Publication:
Building the Thai Food Ontology for Ingredient Substitution

Simple item page
dc.contributor.authorSaengsupawat, Pimsupa
dc.contributor.authorKitwatthanathawon, Phichayasini
dc.contributor.authorAngskun, Thara
dc.contributor.authorAngskun, Jitimon
dc.date.accessioned2023-12-16T10:55:30Z
dc.date.available2023-12-16T10:55:30Z
dc.date.issued2017
dc.date.issuedBE2560
dc.description.abstractSince the Internet has plays the crucial role in our daily life; our behaviors have changed tremendously; including cooking behaviors. People can search online recipes and share their cooking experiences. The difficulty during preparing or cooking food that frequently found and asked in cooking forum is unavailable ingredient. The lack of ingredients are major concern for cooks. This research studies substitution of rare ingredients to maintain original sensory properties including taste; flavor and texture. The proposed model applies the concept of domain ontology to design classes; properties; and relations among these classes which are related to ingredient substitution of Thai food recipes. The model applies the Semantic Web Rule Language (SWRL) for designing and embedding a set of rule bases into the domain ontology. In addition; an evaluation method of proposed model is also presented.
dc.identifier.urihttps://harrt.in.th/handle/123456789/8428
dc.language.isoen
dc.publisher.placeBusan: Korea
dc.subjectออนโทโลยีอาหารไทย
dc.subjectการทดแทนส่วนผสมอาหาร
dc.subjectการแสวงหาความรู้
dc.subjectIngredient Substitution
dc.subjectOntology
dc.subjectKnowledge Acquisition
dc.subjectFood Ontology
dc.subject.isced0322 บรรณารักษ์, สารสนเทศ และการศึกษาจดหมายเหตุ
dc.subject.oecd5.8 นิเทศศาสตร์และสื่อสารมวลชน
dc.titleBuilding the Thai Food Ontology for Ingredient Substitution
dc.typeเอกสารตีพิมพ์ในการประชุม (Conference Proceedings)
dspace.entity.typePublication
harrt.researchAreaสารสนเทศศาสตร์
harrt.researchGroupบรรณารักษศาสตร์และสารสนเทศศาสตร์
harrt.researchTheme.1Information Organization and Retrieval
harrt.researchTheme.2Semantic Web
harrt.researchTheme.3Ontologies
mods.location.urlhttps://www.researchgate.net/publication/333447599_Building_the_Thai_Food_Ontology_for_Ingredient_Substitution
oaire.citation.endPage93
oaire.citation.startPage90
oaire.citation.titleIn Proceeding of The 32nd International Technical Conference on Circuits/Systems; Computers and Communications (ITC-CSCC 2017)
oairecerif.author.affiliationมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี. สำนักวิชาเทคโนโลยีสังคม. สาขาเทคโนโลยีสารสนเทศ
oairecerif.event.nameThe 32nd International Technical Conference on Circuits/Systems; Computers and Communications (ITC-CSCC 2017)
Files
Collections
สารสนเทศศาสตร์