Publication: ขบวนการอาหารเนิบช้าในฐานะวิถีสู่ชีวิตยั่งยืน
| dc.contributor.author | ปิยะมาศ ใจไฝ่ | |
| dc.contributor.author | Piyamas Jaifai | en |
| dc.date.accessioned | 2023-12-16T06:36:14Z | |
| dc.date.available | 2023-12-16T06:36:14Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.date.issuedBE | 2562 | |
| dc.description.abstract | ขบวนการอาหารเนิบช้าในฐานะวิถีสู่ชีวิตยั่งยืนเป็นบทความที่มีเนื้อหามาจากส่วนหนึ่งของงานวิจัยเรื่อง อาหาร: ข้อถกเถียงทางปรัชญาร่วมสมัย ซึ่งใช้วิธีการวิจัยเชิงคุณภาพ โดยมุ่งนำเสนอประเด็นเรื่องขบวนการอาหารเนิบช้าว่าเป็นทางเลือกในการดำเนินชีวิตที่ทำให้ชีวิตยั่งยืน ผลการวิจัยพบว่า ความหมายของขบวน การอาหารเนิบช้าว่าเป็นขบวนการที่ต่อต้านวิถีการกินที่เร่งรีบในยุคปัจจุบัน ใน ขณะเดียวกันส่งเสริมการมีชีวิตที่ดีโดยมีอาหารที่สะอาด ปลอดภัย และมีชีวิตที่สัมพันธ์กับสิ่งต่าง ๆ อย่างรื่นรมย์ อาหารเนิบช้ามีหลักการพื้นฐานบนความเชื่อว่าทุกสิ่งมีคุณค่าในตัวเอง ดังนั้นเราจึงควรเคารพและเอื้อเฟื้อต่ออาหารและ สมาชิกในระบบนิเวศ ผลลัพธ์ของอาหารเนิบช้าไม่เพียงแต่ส่งผลดีต่อสุขภาพเท่านั้นยังสนับสนุนวัตถุดิบและวัฒนธรรมอาหารพื้นบ้านซึ่งเป็นการรักษาความหลากหลายของระบบพืชและเมล็ดพันธุ์พื้นบ้าน ระบบอาหารเช่นนี้ยังเอื้อประโยชน์ต่อคนในชุมชน ภูมิปัญญา และความมั่นคงทางอาหาร ซึ่งนำมาสู่ชีวิตที่ยั่งยืนในที่สุด | |
| dc.description.abstract | This article is a part of the research entitled Food: Philosophical Perspectives in Contemporary Debates. This qualitative research discusses the significance of slow food movement as an alternative way to cultivate a sustainable living.By definition, slow food movement is opposed the fast food consumption while supporting the healthy lifestyle which seeking hygiene, food safety and to live in harmony with other entities. The main idea of slow food movement is centered around the believe that everything has its intrinsic value, therefore we should respect and accept all the foods as well as other members in the ecological system.Supporting the slow food movement does not only give benefit for good health but also support the production of local producer and preserves local food culture, which could help securing the diversity of local plants and seeds. This slow food system also gives benefits to community members, local wisdoms as well as helps improve food security, and ultimately will lead to the sustainable food systems. | en |
| dc.identifier.uri | https://harrt.in.th/handle/123456789/4652 | |
| dc.language.iso | th | |
| dc.subject | ขบวนการอาหารเนิบช้า | |
| dc.subject | การดำเนินชีวิต | |
| dc.subject | ปรัชญาอาหาร | |
| dc.subject | Slow Food Movement | |
| dc.subject | Sustainable Living | |
| dc.subject | Philosophy Of Food | |
| dc.subject.isced | 0223 ปรัชญาและจริยธรรม | |
| dc.subject.oecd | 6.3 ปรัชญา จริยธรรมและศาสนา | |
| dc.title | ขบวนการอาหารเนิบช้าในฐานะวิถีสู่ชีวิตยั่งยืน | |
| dc.title.alternative | Slow Food Movement as the Way to Sustainable Living | en |
| dc.type | บทความวารสาร (Journal Article) | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| harrt.itemID | 889 | |
| harrt.researchArea | ปรัชญา - อื่นๆ | |
| harrt.researchGroup | ปรัชญา | |
| harrt.researchTheme.1 | จริยศาสตร์ | |
| mods.location.url | https://so05.tci-thaijo.org/index.php/panidhana/article/view/225053 | |
| oaire.citation.endPage | 361 | |
| oaire.citation.issue | 2 | |
| oaire.citation.startPage | 343 | |
| oaire.citation.title | วารสารปณิธาน | |
| oaire.citation.title | Panidhana Journal | en |
| oaire.citation.volume | 15 |